Свекла обыкновенная — Beta vulgaris L.
Семейство маревые — Chenopodiaceae
Двулетнее корнеплодное растение. В первый год развивает мощную розетку сочных черешковых листьев и утолщенный мясистый корень различной формы в виде репы, которое называют корнеплодом. На второй год жизни за счет питательных веществ, запасенных в корне, вырастает стебель 80 — 200 см высоты.
Цветки мелкие, собраны по 1 — 8 в клубочки, которые на второй год образуют метельчатое соцветие. Цветки пятичленные, зеленовато-белые. После плодоношения растение погибает, оставив потомство — семена.
Семена представляют собой целое соплодие, клубочек, включающий несколько семян. Культивируемое семеноводческое растение Чуйской долины. Возделывается на полях, огородах. Существуют столовые и сахарные сорта.
Химический состав
Корнеплоды содержат бетаин — основное действующее вещество, белки, клетчатку, сахара, пигменты, минеральные соли (магний, калий, кальций, железо, йод), витамины В1, В2, В(С, Е, Р, РР, макро- и микроэлементы. Листья содержат аскорбиновую кислоту, каротин, красящие вещества и бетаин.
Применение
Корнеплоды сахарных сортов служат сырьем для получения сахара. Столовые сорта свеклы широко используются в повседневном питании в свежем, квашеном, вареном, маринованном, консервированном виде. Свекольные блюда обладают лечебно-диетическими свойствами и успешно применяются при лечении многих заболеваний.
Клетчатка и органические кислоты стимулируют желудочную секрецию и перистальтику кишечника, и эти свойства используют при лечении спастических колитов. Свекольный сок применяется как лечебно-профилактическое средство для людей пожилого возраста.
«Лекарственные растения Киргизии»,
П.К.Алимбаева, Ж.С.Нуралиева, 3.С.Арбаева
Смотрите также:
- Дуб черешчатый — Quercus robur L.
- Персик обыкновенный — Persica vulgaris Mill.
- Хрен обыкновенный — Armoracia rusticana (Lam.) Gaertn. Mey et Schreb.
- Ежевика сизая — Rubus caesius L.
- Петрушка кудрявая — Petroselinum crispum (Mill) A. W. Hill.
- Черемуха обыкновенная — Padus racemosa L.
- Земляника лесная — Fragaria vesca L.
- Подсолнечник однолетний — Helianthus annuus L.
- Черешня — Cerasus avium (L.) Molnch
- Капуста белокочанная — Brassica oleraceae L.
- Помидор культурный — Lycopersicum esculentum Mill.
- Щавель кислый или обыкновенный — Rumex acetosa L.
- Картофель клубненосный — Solanum tuberosum L.
- Редька посевная — Raphanus sativus L.
- Яблоня домашняя — Malus domestica Borkh.
- Абрикос обыкновенный — Armeniaca vulgaris Mill.
- Клюква четырех лепестная — Oxycoccus quadripetalus Gilib.
