Свекла обыкновенная — Beta vulgaris L.
Семейство маревые — Chenopodiaceae
Двулетнее корнеплодное растение. В первый год развивает мощную розетку сочных черешковых листьев и утолщенный мясистый корень различной формы в виде репы, которое называют корнеплодом. На второй год жизни за счет питательных веществ, запасенных в корне, вырастает стебель 80 — 200 см высоты.
Цветки мелкие, собраны по 1 — 8 в клубочки, которые на второй год образуют метельчатое соцветие. Цветки пятичленные, зеленовато-белые. После плодоношения растение погибает, оставив потомство — семена.
Семена представляют собой целое соплодие, клубочек, включающий несколько семян. Культивируемое семеноводческое растение Чуйской долины. Возделывается на полях, огородах. Существуют столовые и сахарные сорта.
Химический состав
Корнеплоды содержат бетаин — основное действующее вещество, белки, клетчатку, сахара, пигменты, минеральные соли (магний, калий, кальций, железо, йод), витамины В1, В2, В(С, Е, Р, РР, макро- и микроэлементы. Листья содержат аскорбиновую кислоту, каротин, красящие вещества и бетаин.
Применение
Корнеплоды сахарных сортов служат сырьем для получения сахара. Столовые сорта свеклы широко используются в повседневном питании в свежем, квашеном, вареном, маринованном, консервированном виде. Свекольные блюда обладают лечебно-диетическими свойствами и успешно применяются при лечении многих заболеваний.
Клетчатка и органические кислоты стимулируют желудочную секрецию и перистальтику кишечника, и эти свойства используют при лечении спастических колитов. Свекольный сок применяется как лечебно-профилактическое средство для людей пожилого возраста.
«Лекарственные растения Киргизии»,
П.К.Алимбаева, Ж.С.Нуралиева, 3.С.Арбаева
Смотрите также:
- Арбуз обыкновенный — Citrullus vulgaris Schrad.
- Лук-чеснок — Allium sativum L.
- Сосна обыкновенная — Pinus silvestris L.
- Барбарис разноножковый — Berberis heteropoda
- Малина обыкновенная — Rubus idaeus L.
- Тмин обыкновенный — С arum carvi L.
- Виноград культурный — Vitis vinifera L.
- Морковь посевная — Daucus sativus Rochl.
- Тыква обыкновенная — Cucurbita реро L.
- Вишня обыкновенная — Cerasus vulgaris Mill.
- Овес посевной — Avena sativa L.
- Укроп пахучий — Anethum graveolens L.
- Гранат (гранатник) — Punica granatum L.
- Огурец посевной — Cucumis sativus L.
- Фасоль обыкновенная — Phaseolus vulgaris L.
- Гречиха посевная — Fagopyrum sagittatum Gilib.
- Орех грецкий — Juglans regia L.
