Пищевые и другие растения, обладающие лечебными свойствами
Многие пищевые растения, широко возделываемые в Киргизии, являются лекарственными и некоторые из них заготавливаются для нужд медицины.
Пищевые растения являются ценным, порой незаменимым источником и основным поставщиком углеводов, микроэлементов, солей, витаминов, ферментов, фитонцидов, эфирных масел и различных ароматических веществ, необходимых для нормального развития человека.
Свежие плоды, овощи, фрукты содержат до 95% воды, от 1,5 до 9,0% углеводов в виде глюкозы, фруктозы, сахарозы и пектина; азотистые вещества, в основном, белки около 3,0%, минеральные соли 0,5 — 1,5%, главным образом соли калия, натрия, кальция, железа, меди, марганца, магния, фосфора и других. Плоды и овощи имеют в своем наборе весь комплекс известных витаминов, кроме В12 и Д, много органических кислот и другие физиологически активные вещества.
Облепиха
Пищевые растения популярны, широко употребляются в сыром, свежем виде, в виде различных кулинарных блюд, соусов, приправ, соков, добавок. Они играют большую роль в рациональном полноценном питании как здоровых, так и больных людей, обеспечивая порой профилактическое и лечебное действие.
Пищевые растения способствуют сохранению здоровья, повышению работоспособности и продлевают жизнь людей. Ниже приводим сведения о некоторых наиболее популярных и распространенных пищевых растениях Киргизии, которые полезно знать.
«Лекарственные растения Киргизии»,
П.К.Алимбаева, Ж.С.Нуралиева, 3.С.Арбаева
Семейство розоцветные — Rosaceae Небольшие кустарники до 1 м высоты. Стебли дугообразно изогнутые, двулетние. В первый год они несут только листья, а на второй — образуют цветоносные ветви, которые покрыты сизым налетом и шипами, отклоненными вниз. Листья черешковые, тройчатые, также с обеих сторон рассеянно-волосистые и по краю неровно надрезанные. Цветки белые, крупные, собраны в верхушечную…
Семейство сельдерейные — Apiaceae Одно- двулетняя трава, с тонким белым веретеновидным корнем. Листья дважды- триждыперистые, темно-зеленые, с верхней стороны блестящие, лопасти листа зазубренные, глубокозубчатые. Цветки собраны в цветущие зонтики, невзрачные, желто-зеленые или беловатые. Плоды широкояйцевидные двусемянки. Цветет в июне, плодоносит в июле. Растение имеет специфический запах. В республике широко культивируется как пряное и овощное растение,…
Семейство капустные — Brassicaceae Многолетнее травянистое растение 50 — 150 см высоты. Корень стержневой, толстый, мясистый. Стебель один или несколько прямостоячих, ветвистых. В первый год образуется розетка крупных черешковых продолговатой формы темно-зеленых листьев, а в последующие годы — гребневидные продолговатые и линейные. Цветки белые, многочисленные, собраны в кисть. Цветет в июне — июле, плодоносит редко,…
Семейство розоцветные — Rosaceae Это многолетнее распространенное ягодное растение. Имеет укороченное корневище, прямостоячие цветоносные побеги и ползучие вегетативные, укореняющиеся в узлах усы. Листья тройчатые, длинночерешковые, снизу сизоватые с шелковистыми волосками, по краю с острыми зубцами, сверху темно-зеленые. Прилистники снизу опушенные, цельнокройные. Цветки белые, тычинки и пестики многочисленны. Плоды ярко-красные, удлиненные или почти округлые. Цветет земляника…
Семейство сложноцветные — Asteraceae Однолетнее травянистое растение до 1 — 1,5 м высоты. Корень стержневой, ветвистый. Стебель прямой, густоопушенный жесткими волосками. Листья крупные, сердцевидно-яйцевидные. Цветки в крупных корзинках, ярко-желтого цвета, поникающие. Плод — семянка четырехгранная. Цветет в мае — сентябре, плодоносит в июле — сентябре. Разводится как ценная основная масличная культура, реже как силосная. Выведено…
Семейство розоцветные — Rosaceae Небольшое дерево или кустарник с цельными яйцевидно-ланцетными листьями. Цветки белые, собраны в длинные кистевидные рыхлые соцветия. Плод — костянка, темно-пурпуровая или черная, с мясистым околоплодником шаровидной формы. Косточка округло-яйцевидная, извилисто-выемчатая. Цветет в мае — июне, плодоносит в июле — августе. Распространена в Кемине, по р. Сусамыр. Широко культивируется как декоративное и…
Семейство крестоцветные — Brassicaceae Двулетнее растение, корень стержневой. Стебель на первом году укороченный, на втором — развивается розетка листьев, собранная в плотный кочан. Листья крупные, мясистые, очередные. Соцветие большей частью — кисть. Цветки правильные, белые. Плод — многосемянный длинный стручок. Цветет в июне. Возделывается широко в качестве овощного растения, играющего основную роль в овощеводстве. Дикая…
Семейство пасленовые — Solanaceae Многолетнее травянистое растение, в культуре — однолетнее. Стебель прямостоячий или же стелющийся, опушенный железистыми волосками. Листья очередные, сложные, прерывистоперисто-рассеченные, листовые сегменты крупные, цельные. Цветы зеленовато-желтые, собраны в соцветие — кисть, которое располагается на верхушке ветвей или в пазухе листьев. Плод — мясистая ягода различной формы, красная, желтая, многосемянная. В СССР только…
Семейство розоцветные — Rosaceae Высокое дерево, со слегка поникающими нижними ветками, реже кустарник. Листья длинночерешковые, при основании округлые или слегка выемчатые, на вершине заостренные, по краю мелко железисто-городчатые, сверху слегка лоснящиеся, голые или реже снизу по жилкам опушенные. Цветки белые, в кистевидном голом соцветии. Прицветники железисто-зубчатые. Плоды зрелые черные, незрелые желтые или красные. Косточка яйцевидная,…
Семейство пасленовые — Solanaceae Многолетнее травянистое растение, культивируемое как однолетнее. Растение с мочковатыми корнями и подземными побегами, образующими утолщенные клубни различной формы. Стебли ветвистые, внизу цилиндрические, слегка гранистые. Листья прерывисто-непарно-перисторассеченные, гладкие и морщинистые. Цветки собраны в верхушечные соцветия, которые бывают белые, красно-фиолетовые, сине-фиолетовые, синие. Плоды — сочные многосемянные ягоды, зеленого цвета, 2 см в диаметре….
