Главная / Лекарственные растения Киргизии / Пищевые и другие растения, обладающие лечебными свойствами

Пищевые и другие растения, обладающие лечебными свойствами


Многие пищевые растения, широко возделываемые в Киргизии, являются лекарственными и некоторые из них заготавливаются для нужд медицины.

Пищевые растения являются ценным, порой незаменимым источником и основным поставщиком углеводов, микроэлементов, солей, витаминов, ферментов, фитонцидов, эфирных масел и различных ароматических веществ, необходимых для нормального развития человека.

Свежие плоды, овощи, фрукты содержат до 95% воды, от 1,5 до 9,0% углеводов в виде глюкозы, фруктозы, сахарозы и пектина; азотистые вещества, в основном, белки около 3,0%, минеральные соли 0,5 — 1,5%, главным образом соли калия, натрия, кальция, железа, меди, марганца, магния, фосфора и других. Плоды и овощи имеют в своем наборе весь комплекс известных витаминов, кроме В12 и Д, много органических кислот и другие физиологически активные вещества.


Облепиха

Облепиха


Пищевые растения популярны, широко употребляются в сыром, свежем виде, в виде различных кулинарных блюд, соусов, приправ, соков, добавок. Они играют большую роль в рациональном полноценном питании как здоровых, так и больных людей, обеспечивая порой профилактическое и лечебное действие.

Пищевые растения способствуют сохранению здоровья, повышению работоспособности и продлевают жизнь людей. Ниже приводим сведения о некоторых наиболее популярных и распространенных пищевых растениях Киргизии, которые полезно знать.

«Лекарственные растения Киргизии»,
П.К.Алимбаева, Ж.С.Нуралиева, 3.С.Арбаева

Семейство розоцветные — Rosaceae Это многолетнее распространенное ягодное растение. Имеет укороченное корневище, прямостоячие цветоносные побеги и ползучие вегетативные, укореняющиеся в узлах усы. Листья тройчатые, длинночерешковые, снизу сизоватые с шелковистыми волосками, по краю с острыми зубцами, сверху темно-зеленые. Прилистники снизу опушенные, цельнокройные. Цветки белые, тычинки и пестики многочисленны. Плоды ярко-красные, удлиненные или почти округлые. Цветет земляника…


Семейство сложноцветные — Asteraceae Однолетнее травянистое растение до 1 — 1,5 м высоты. Корень стержневой, ветвистый. Стебель прямой, густоопушенный жесткими волосками. Листья крупные, сердцевидно-яйцевидные. Цветки в крупных корзинках, ярко-желтого цвета, поникающие. Плод — семянка четырехгранная. Цветет в мае — сентябре, плодоносит в июле — сентябре. Разводится как ценная основная масличная культура, реже как силосная. Выведено…


Семейство розоцветные — Rosaceae Небольшое дерево или кустарник с цельными яйцевидно-ланцетными листьями. Цветки белые, собраны в длинные кистевидные рыхлые соцветия. Плод — костянка, темно-пурпуровая или черная, с мясистым околоплодником шаровидной формы. Косточка округло-яйцевидная, извилисто-выемчатая. Цветет в мае — июне, плодоносит в июле — августе. Распространена в Кемине, по р. Сусамыр. Широко культивируется как декоративное и…


Семейство крестоцветные — Brassicaceae Двулетнее растение, корень стержневой. Стебель на первом году укороченный, на втором — развивается розетка листьев, собранная в плотный кочан. Листья крупные, мясистые, очередные. Соцветие большей частью — кисть. Цветки правильные, белые. Плод — многосемянный длинный стручок. Цветет в июне. Возделывается широко в качестве овощного растения, играющего основную роль в овощеводстве. Дикая…


Семейство пасленовые — Solanaceae Многолетнее травянистое растение, в культуре — однолетнее. Стебель прямостоячий или же стелющийся, опушенный железистыми волосками. Листья очередные, сложные, прерывистоперисто-рассеченные, листовые сегменты крупные, цельные. Цветы зеленовато-желтые, собраны в соцветие — кисть, которое располагается на верхушке ветвей или в пазухе листьев. Плод — мясистая ягода различной формы, красная, желтая, многосемянная. В СССР только…


Семейство розоцветные — Rosaceae Высокое дерево, со слегка поникающими нижними ветками, реже кустарник. Листья длинночерешковые, при основании округлые или слегка выемчатые, на вершине заостренные, по краю мелко железисто-городчатые, сверху слегка лоснящиеся, голые или реже снизу по жилкам опушенные. Цветки белые, в кистевидном голом соцветии. Прицветники железисто-зубчатые. Плоды зрелые черные, незрелые желтые или красные. Косточка яйцевидная,…


Семейство пасленовые — Solanaceae Многолетнее травянистое растение, культивируемое как однолетнее. Растение с мочковатыми корнями и подземными побегами, образующими утолщенные клубни различной формы. Стебли ветвистые, внизу цилиндрические, слегка гранистые. Листья прерывисто-непарно-перисторассеченные, гладкие и морщинистые. Цветки собраны в верхушечные соцветия, которые бывают белые, красно-фиолетовые, сине-фиолетовые, синие. Плоды — сочные многосемянные ягоды, зеленого цвета, 2 см в диаметре….


Семейство крестоцветные — Brassicaceae Двулетнее корнеплодное растение, культивируется в двух формах: редиска — корнеплоды мелкие, белого или красного цвета с острым вкусом; редька — корнеплоды крупные, зеленого и черного цвета, с жгуче-острым вкусом. Редька имеет толстый мясистый реповидный корень. Стебель прямостоячий, ветвистый. Листья лировидно-перисто-надрезанные. Цветки белые или розоватые с фиолетовыми жилками. Плоды — стручки веретеновидные….


Семейство гречишные — Polygonaceae Многолетнее травянистое растение до 25 — 85 см высоты, с укороченным корневищем, двудомное или однодомное. Листья по форме продолговато-ланцетные, при основании стреловидные, прикорневые листья на черешках, а верхние — сидячие. Обычно листья с прилистником, которые срастаясь образуют бурые, пленчатые раструбы, охватывающие стебель около узла. Цветки зеленоватые, собраны в соцветие — метелка….


Семейство розоцветные — Rosaceae Дерево раскидистое. Листья округлые, яйцевидные, на вершине с удлиненным зубцом. Цветки одиночные, крупные, белые, розовые с темно-красными чашелистиками. Плоды округлые однокостянки от бледно-желтых до красновато-оранжевых. Абрикосовые деревья хорошо укрепляют почву, поэтому при освоении новых земель абрикос стали широко культивировать во многих совхозах и колхозах котловины оз. Иссык-Куль, в окрестностях г. Рыбачье…