Пищевые и другие растения, обладающие лечебными свойствами
Многие пищевые растения, широко возделываемые в Киргизии, являются лекарственными и некоторые из них заготавливаются для нужд медицины.
Пищевые растения являются ценным, порой незаменимым источником и основным поставщиком углеводов, микроэлементов, солей, витаминов, ферментов, фитонцидов, эфирных масел и различных ароматических веществ, необходимых для нормального развития человека.
Свежие плоды, овощи, фрукты содержат до 95% воды, от 1,5 до 9,0% углеводов в виде глюкозы, фруктозы, сахарозы и пектина; азотистые вещества, в основном, белки около 3,0%, минеральные соли 0,5 — 1,5%, главным образом соли калия, натрия, кальция, железа, меди, марганца, магния, фосфора и других. Плоды и овощи имеют в своем наборе весь комплекс известных витаминов, кроме В12 и Д, много органических кислот и другие физиологически активные вещества.
Облепиха
Пищевые растения популярны, широко употребляются в сыром, свежем виде, в виде различных кулинарных блюд, соусов, приправ, соков, добавок. Они играют большую роль в рациональном полноценном питании как здоровых, так и больных людей, обеспечивая порой профилактическое и лечебное действие.
Пищевые растения способствуют сохранению здоровья, повышению работоспособности и продлевают жизнь людей. Ниже приводим сведения о некоторых наиболее популярных и распространенных пищевых растениях Киргизии, которые полезно знать.
«Лекарственные растения Киргизии»,
П.К.Алимбаева, Ж.С.Нуралиева, 3.С.Арбаева
Семейство розоцветные — Rosaceae Небольшое деревце или кустарник. Молодые побеги и листья шерстисто-войлочно опушенные. Листья яйцевидные. Цветки одиночные, крупные, бледно-розовые, тычинок много. Плоды — яблоки различной формы, иногда до 3 кг весом, лимонно-жейтого или темно-желтого цвета. Вкус сладковато-терпкий. Цветет в апреле, плодоносит в сентябре-октябре. Растет дико по предгорьям, на лесных полянах, по берегам рек. Широко…
Семейство сложноцветные — Asteraceae Крупное двулетнее растение с толстым мясистым стержневым корнем. Листья крупные, черешковые, яйцевидные с сердцевидным основанием, снизу беловато-паутинисто-войлочные. Цветки красно-пурпурные, собраны в щитковидное соцветие. Плод — семянка 6 — 7 мм длины, слабо-поперечно-морщинистая. Цветет с июля по август, плодоносит в августе — сентябре. Растет как сорное растение в земледельческой зоне республики на…
Семейство сельдерейные — Apiaceae Одно- двулетнее травянистое овощное растение с трех- надрезанными и перистыми листьями. В первый год жизни образуют розетку листьев, на второй год — стебли, которые иногда бывают 100 см высоты. Цветки собраны в соцветия — зонтики, с 6 — 12 лучами. Цветки мелкие, белые. Плоды округлые, мелкие, серые или буровато-коричневые. Цветет в…
Семейство бобовые — Fabaceae Однолетнее травянистое растение до 50 — 70 см высоты. Стеблей несколько, ветвистые, почти стелющиеся, голые. Листья парноперистые, с одной парой эллиптических, заостренных листочков и крупными прилистниками. Цветки ярко-желтые, располагаются в пазухах листьев. Завязь на короткой ножке, растет по направлению к почве, проникает в нее на глубину 8 — 10 см, где…
Семейство лилейные — Liliaceae Многолетник. Луковица яйцевидная до 15 см в диаметре, снаружи покрыта чешуями-пленками красно-бурого или белого цвета, которые обычно мясистые, белые, зеленоватые. Все чешуи расположены на укороченном стебле, который называется донцем. На донце в пазухах сочных чешуй находятся почки, дающие начало дочерним луковицам. Листья дудчатые, к верхушке суженные, сизоватые. Цветочная стрелка до 1,5…
Семейство маревые — Chenopodiaceae Двулетнее корнеплодное растение. В первый год развивает мощную розетку сочных черешковых листьев и утолщенный мясистый корень различной формы в виде репы, которое называют корнеплодом. На второй год жизни за счет питательных веществ, запасенных в корне, вырастает стебель 80 — 200 см высоты. Цветки мелкие, собраны по 1 — 8 в клубочки,…
Семейство тыквенные — Cucurbitaceae Многолетние или однолетние травы с простертыми стеблями. В Киргизии растут только однолетние растения. Стебли сильноветвистые, ползучие, гибкие, округло-пятигранные, густоопушенные мягкими волосками. Листья очередные, длинночерешковые, дваждырассеченные, серо-зеленые. Цветки пазушные, раздельнополые: мужские цветки 2 — 2,5 см ширины, широковоронковидные, тычинки срослись попарно, одна свободная; женские Цветки крупнее мужских, одиночные с опушенной завязью и…
Семейство лилейные — Liliaceae Многолетнее травянистое растение. Луковица яйцевидная, одета сухими белыми или фиолетовыми пленками и состоит из нескольких луковиц (зубков). Листья плоские, в числе 4 — 6. Цветочная стрелка 30 — 100 см высоты, до цветения свернута в кольцо, впоследствии выпрямляется. Цветки собраны в соцветие — зонтик, до цветения все соцветие заключено в пленчатый…
Семейство крыжовниковые — Grossulariaceae Ветвистый многолетний кустарник с желто-серыми побегами. Листья очередные, черешковые, трех- пятилопастные, сверху голые, снизу покрыты смолистыми железками, благодаря чему обладают приятным запахом. Цветки собраны в поникающие кисти розового, лилового цвета. Плод — многосеменная, черная, душистая, круглая ягода. Цветет в мае — июле, плодоносит в июле — сентябре. Встречается в дикорастущем виде…
Семейство барбарисовые — Berberidaceae Schrenk Это колючий, ветвистый кустарник высотой до 2-х метров и более с желтой древесиной. Ветки усажены колючками. Листья обратнояйцевидные, мелкие, покрыты сизым налетом. Цветки желтые, собранные в соцветие — кисть. Плод — шаровидная синевато-черная ягода. Цветет в мае, плодоносит в августе — сентябре. Растет по каменистым склонам горных долин во всех…
