Главная / Лекарственные растения Киргизии / Пищевые и другие растения, обладающие лечебными свойствами

Пищевые и другие растения, обладающие лечебными свойствами


Многие пищевые растения, широко возделываемые в Киргизии, являются лекарственными и некоторые из них заготавливаются для нужд медицины.

Пищевые растения являются ценным, порой незаменимым источником и основным поставщиком углеводов, микроэлементов, солей, витаминов, ферментов, фитонцидов, эфирных масел и различных ароматических веществ, необходимых для нормального развития человека.

Свежие плоды, овощи, фрукты содержат до 95% воды, от 1,5 до 9,0% углеводов в виде глюкозы, фруктозы, сахарозы и пектина; азотистые вещества, в основном, белки около 3,0%, минеральные соли 0,5 — 1,5%, главным образом соли калия, натрия, кальция, железа, меди, марганца, магния, фосфора и других. Плоды и овощи имеют в своем наборе весь комплекс известных витаминов, кроме В12 и Д, много органических кислот и другие физиологически активные вещества.


Облепиха

Облепиха


Пищевые растения популярны, широко употребляются в сыром, свежем виде, в виде различных кулинарных блюд, соусов, приправ, соков, добавок. Они играют большую роль в рациональном полноценном питании как здоровых, так и больных людей, обеспечивая порой профилактическое и лечебное действие.

Пищевые растения способствуют сохранению здоровья, повышению работоспособности и продлевают жизнь людей. Ниже приводим сведения о некоторых наиболее популярных и распространенных пищевых растениях Киргизии, которые полезно знать.

«Лекарственные растения Киргизии»,
П.К.Алимбаева, Ж.С.Нуралиева, 3.С.Арбаева

Семейство розоцветные — Rosaceae Дерево до 5 — 6 м высоты с шаровидной кроной. Листья широкоэллиптические с городчато-зубчатым краем, сидящие на черешках до 2 см длины. Цветки белые, розовые собраны в зонтиковидные соцветия по 2 — 4. Плоды — сочная ягода, шаровидной формы со сплюснутой однокостянкой. Цветет в апреле — мае, плодоносит в июне —…


Семейство злаки — Роасеае Травянистое однолетнее растение с мочковатым корнем. Стебель — соломина прямостоячая, узловатая, полая. Листья очередные, плоские линейные. Цветки мелкие, одеты чешуями и собраны в колоски, образующие раскидистую метелку. Плод — зерновка. Цветет в июне — июле. Овес — зерновая культура, возделываемая во многих районах страны. Химический состав Зерна овса богаты крахмалом, белками,…


Семейство тыквенные — Cucurbitaceae Однолетнее, жестковолосистое, шершавое, травянистое растение с глубоко идущей корневой системой. Стебли от основания ветвистые, стелющиеся или лазающие, 2 — 8 м длины. Листья крупные очередные, ветвистые, сердцевидные, глубокопятилопастные. Цветки желтые, душистые, однодомные. Плод — тыквина многосеменная, шаровидная, семена плоскоэллиптические, желтовато-белые, с ободком. Цветет в июне, плодоносит в августе. Культивируемое огородное растение…


Семейство гранатовые — Puniaceae Кустарник или небольшое ветвистое дерево, часто колючее. Листья темно-зеленые, кожистые, продолговато-ланцетные. Цветки крупные ярко-красные, правильные, пазушные. Плод крупный, шаровидный до 10 см в диаметре, мякоть красная, съедобная, семена тупогранистые, окруженные сочным покровом. Цветет в мае — августе, плодоносит в сентябре. Широко культивируется в Средней Азии, Закавказье, в Киргизии — в Ферганской…


Семейство тыквенные — Cucurbitaceae Однолетнее однодомное травянистое растение с лежащим, цепляющимся стеблем. Листья сердцевидной формы, сетчатой поверхностью, покрытой множеством щетинистых волосков. Цветки желтые, сидят на бокаловидном цветоложе. Плоды удлиненные гладкие или с шипиками зеленого цвета. Семена многочисленные, желтовато-белые. Цветет в мае, плодоносит в июне. В дикорастущем виде не встречается. Огурец — популярная и широко распространенная…


Семейство зонтичные — Umbelliferae Однолетнее голое травянистое растение, вырастающее до 150 см, с сильным пряным запахом. Корень тонкий, веретеновидный. Стебель одиночный, прямой, ветвистый, тонкобороздчатый, с узкими, чередующимися, беловатыми и зеленоватыми полосками. Листья очередные, трижды- или четыреждыперисто-рассеченные, в очертании яйцевидные. Соцветие — сложный зонтик. Цветки желтые. Плод — яйцевидная или широкоэллиптическая, сжатая со спинки, серовато-коричневая двусемянка….


Семейство гречишные — Polygonaceae Травянистое однолетнее растение. Стебель прямой, в верхней части ветвистый, красноватый. Листья очередные, треугольные или яйцевидные с сердцевидным основанием. Цветки собраны в кисти и образуют щитковидное соцветие красного, белого или розового цвета. Плод — трехгранный коричневый орешек. Цветет в июле — августе. Культивируется, но иногда встречается как сорняк в посевах. Химический состав…


Семейство ореховые — Juglandaceae Дерево до 20 — 30 м высоты с мощной корневой системой, раскидистой кроной и крупным стволом. Кора светло-серая с глубокими трещинами, на молодых ветвях кора гладкая. Листья крупные, перистые, очередные, состоят из 2 — 5 пар яйцевидно удлиненных слабо зазубренных листочков. Растение однодомное, на котором располагаются мужские и женские мелкие невзрачные…


Семейство бобовые — Fabaceae Однолетние травы с тройчатыми листьями на длинных черешках с прилистниками. Растение вьющееся. Цветки от желто-белых до фиолетовых, одиночные или в малоцветковых длинных кистях. Плод — боб. Они удлиненные, висячие, с тонкими перегородками между семенами. Семена мелкие, плоские, почковидные, эллиптические, однотонные или мозаичные (крапчатые, пятнистые). Культурное растение, высевают в земледельческой зоне республики….


Семейство розоцветные — Rosaceae Дерево до 15 — 30 м высоты. Побеги двух типов: удлиненные вегетативные и укороченные генеративные. Листья округлые или овальные, цельнокрайние или пильчатые с неясно клиновидным основанием, с удлиненными черешками. Цветки белые или розоватые, крупные, до 3 см в диаметре, собраны в щитковидные соцветия. Плоды грушевидные или яйцевидные, разнообразные по величине и…