Главная / Лекарственные растения Киргизии / Пищевые и другие растения, обладающие лечебными свойствами

Пищевые и другие растения, обладающие лечебными свойствами


Многие пищевые растения, широко возделываемые в Киргизии, являются лекарственными и некоторые из них заготавливаются для нужд медицины.

Пищевые растения являются ценным, порой незаменимым источником и основным поставщиком углеводов, микроэлементов, солей, витаминов, ферментов, фитонцидов, эфирных масел и различных ароматических веществ, необходимых для нормального развития человека.

Свежие плоды, овощи, фрукты содержат до 95% воды, от 1,5 до 9,0% углеводов в виде глюкозы, фруктозы, сахарозы и пектина; азотистые вещества, в основном, белки около 3,0%, минеральные соли 0,5 — 1,5%, главным образом соли калия, натрия, кальция, железа, меди, марганца, магния, фосфора и других. Плоды и овощи имеют в своем наборе весь комплекс известных витаминов, кроме В12 и Д, много органических кислот и другие физиологически активные вещества.


Облепиха

Облепиха


Пищевые растения популярны, широко употребляются в сыром, свежем виде, в виде различных кулинарных блюд, соусов, приправ, соков, добавок. Они играют большую роль в рациональном полноценном питании как здоровых, так и больных людей, обеспечивая порой профилактическое и лечебное действие.

Пищевые растения способствуют сохранению здоровья, повышению работоспособности и продлевают жизнь людей. Ниже приводим сведения о некоторых наиболее популярных и распространенных пищевых растениях Киргизии, которые полезно знать.

«Лекарственные растения Киргизии»,
П.К.Алимбаева, Ж.С.Нуралиева, 3.С.Арбаева

Семейство розоцветные — Rosaceae Дерево раскидистое. Листья округлые, яйцевидные, на вершине с удлиненным зубцом. Цветки одиночные, крупные, белые, розовые с темно-красными чашелистиками. Плоды округлые однокостянки от бледно-желтых до красновато-оранжевых. Абрикосовые деревья хорошо укрепляют почву, поэтому при освоении новых земель абрикос стали широко культивировать во многих совхозах и колхозах котловины оз. Иссык-Куль, в окрестностях г. Рыбачье…


Семейство сложноцветные — Asteraceae Одно- или двулетнее травянистое растение с бороздчатым прямым стеблем. Нижние листья крупные, округлой формы, по краю волнистые. Соцветие — корзинка желтого цвета. Плод — семянка. Цветет в июне — июле, плодоносит в июле — августе. Встречается только в культуре и разводится как овощная культура. Химический состав Листья салата содержат сахаристые вещества,…


Семейство буковые — Fagaceae Деревья с очередными простыми листьями, опадающими на зиму. Пластинка листа удлиненно-обратно-овальная с сердцевидным основанием, по краю перисто-лопастная с тупой более крупной конечной лопастью. Растение однодомное, ветроопыляемое, поэтому цветки невзрачные, зеленые, собраны в соцветия — сережки. На одном и том же растении развиваются женские и мужские цветки до распускания листьев. Плод —…


Семейство тутовые — Moraceae Многолетнее двудомное, травянистое, вьющееся растение с супротивными листьями. Листья цельные или 3 — 5-лопастные, при основании глубокосердцевидные, сверху шероховатые, снизу голые. Цветки зеленые, собраны в метельчатое соцветие, шишковидное. Шишки состоят из зеленых чешуек с железками на внутренней стороне. Плод — односемянный орешек. Цветет с мая по август, плодоносит в июле —…


Семейство злаки — Роасеае Травянистое однолетнее растение с мочковатым корнем. Стебель — соломина прямостоячая, узловатая, полая. Листья очередные, плоские линейные. Цветки мелкие, одеты чешуями и собраны в колоски, образующие раскидистую метелку. Плод — зерновка. Цветет в июне — июле. Овес — зерновая культура, возделываемая во многих районах страны. Химический состав Зерна овса богаты крахмалом, белками,…


Семейство розоцветные — Rosaceae Небольшое деревце или кустарник. Молодые побеги и листья шерстисто-войлочно опушенные. Листья яйцевидные. Цветки одиночные, крупные, бледно-розовые, тычинок много. Плоды — яблоки различной формы, иногда до 3 кг весом, лимонно-жейтого или темно-желтого цвета. Вкус сладковато-терпкий. Цветет в апреле, плодоносит в сентябре-октябре. Растет дико по предгорьям, на лесных полянах, по берегам рек. Широко…


Семейство сельдерейные — Apiaceae Одно- двулетнее травянистое овощное растение с трех- надрезанными и перистыми листьями. В первый год жизни образуют розетку листьев, на второй год — стебли, которые иногда бывают 100 см высоты. Цветки собраны в соцветия — зонтики, с 6 — 12 лучами. Цветки мелкие, белые. Плоды округлые, мелкие, серые или буровато-коричневые. Цветет в…


Семейство розоцветные — Rosaceae Небольшие кустарники до 1 м высоты. Стебли дугообразно изогнутые, двулетние. В первый год они несут только листья, а на второй — образуют цветоносные ветви, которые покрыты сизым налетом и шипами, отклоненными вниз. Листья черешковые, тройчатые, также с обеих сторон рассеянно-волосистые и по краю неровно надрезанные. Цветки белые, крупные, собраны в верхушечную…


Семейство капустные — Brassicaceae Многолетнее травянистое растение 50 — 150 см высоты. Корень стержневой, толстый, мясистый. Стебель один или несколько прямостоячих, ветвистых. В первый год образуется розетка крупных черешковых продолговатой формы темно-зеленых листьев, а в последующие годы — гребневидные продолговатые и линейные. Цветки белые, многочисленные, собраны в кисть. Цветет в июне — июле, плодоносит редко,…


Семейство тыквенные — Cucurbitaceae Однолетнее однодомное травянистое растение с лежащим, цепляющимся стеблем. Листья сердцевидной формы, сетчатой поверхностью, покрытой множеством щетинистых волосков. Цветки желтые, сидят на бокаловидном цветоложе. Плоды удлиненные гладкие или с шипиками зеленого цвета. Семена многочисленные, желтовато-белые. Цветет в мае, плодоносит в июне. В дикорастущем виде не встречается. Огурец — популярная и широко распространенная…