Картофель клубненосный — Solanum tuberosum L.
Семейство пасленовые — Solanaceae
Многолетнее травянистое растение, культивируемое как однолетнее. Растение с мочковатыми корнями и подземными побегами, образующими утолщенные клубни различной формы.
Стебли ветвистые, внизу цилиндрические, слегка гранистые. Листья прерывисто-непарно-перисторассеченные, гладкие и морщинистые. Цветки собраны в верхушечные соцветия, которые бывают белые, красно-фиолетовые, сине-фиолетовые, синие.
Плоды — сочные многосемянные ягоды, зеленого цвета, 2 см в диаметре. Семена мелкие, плоские, светло-желтые. Цветет в мае — июле. Разводится как продовольственная культура.
Химический состав
В клубнях картофеля содержится много крахмала, белковые, сахаристые вещества, клетчатка, гликоалкалоиды, жиры, органические кислоты, витамины С, В1, В2, В6, Д, РР, К, Е, Н, U, фолиевая кислота, каротиноиды, аминокислоты, минеральные соли кальция, калия, железа, фосфора и другие вещества ценные для здоровья человека.
Применение
Картофель занимает одно из ведущих мест среди пищевых продуктов в питании людей, являясь как самостоятельным, так и составным компонентом многих кулинарных блюд.
Картофель является источником витаминов, легкоусвояемых аминокислот и минеральных солей, так необходимых для профилактики и лечения многих заболеваний. Он обладает противовоспалительными, ранозаживляющими, мочегонными свойствами. Крахмал, сок, выделенный из клубней, тертый, свежий картофель применяется для улучшения работы органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы.
Полезно знать и не забывать, что недоброкачественный картофель (проросший, загнивший, позеленевший) может вызвать отравления из-за содержания в проросших клубнях (глазки, кожура) очень ядовитого вещества — соланина. Первые признаки отравления — тошнота, рвота, понос, одышка и судороги.
«Лекарственные растения Киргизии»,
П.К.Алимбаева, Ж.С.Нуралиева, 3.С.Арбаева
Смотрите также:
- Арбуз обыкновенный — Citrullus vulgaris Schrad.
- Малина обыкновенная — Rubus idaeus L.
- Сосна обыкновенная — Pinus silvestris L.
- Барбарис разноножковый — Berberis heteropoda
- Морковь посевная — Daucus sativus Rochl.
- Тмин обыкновенный — С arum carvi L.
- Виноград культурный — Vitis vinifera L.
- Овес посевной — Avena sativa L.
- Тыква обыкновенная — Cucurbita реро L.
- Вишня обыкновенная — Cerasus vulgaris Mill.
- Огурец посевной — Cucumis sativus L.
- Укроп пахучий — Anethum graveolens L.
- Гранат (гранатник) — Punica granatum L.
- Орех грецкий — Juglans regia L.
- Фасоль обыкновенная — Phaseolus vulgaris L.
- Гречиха посевная — Fagopyrum sagittatum Gilib.
- Паслен-баклажан — Solanum melongena L.
