Арахис подземный, земляной орех — Arachis hypogaea L.

Семейство бобовые — Fabaceae

Однолетнее травянистое растение до 50 — 70 см высоты. Стеблей несколько, ветвистые, почти стелющиеся, голые. Листья парноперистые, с одной парой эллиптических, заостренных листочков и крупными прилистниками.

Цветки ярко-желтые, располагаются в пазухах листьев. Завязь на короткой ножке, растет по направлению к почве, проникает в нее на глубину 8 — 10 см, где и происходит развитие и созревание плода. Плоды нераскрывающиеся, с толстой сетчатой кожурой, 2 — 4 семенные, цилиндрические, с перехватами.

Семена округлые, маслянистые с тонкой оболочкой от светло-розового, красного до темно-коричневого цвета. Используется арахис, главным образом, как пищевое растение; на юге республики разводится в культуре.

Химический состав

Семена арахиса богаты жирным маслом (до 60%), кроме этого обнаружены белки, сапонины, сахара, гликозиды, витамины В и Е, азотистые соединения.

Применение

Земляные орехи используются в сыром или поджаренном виде; в пищевой промышленности при изготовлении халвы, конфет, тортов, маргарина. Арахис является сырьем для получения арахисового масла. В медицине арахисовое масло используется как основа мазей, инъекционных растворов, эмульгатор.

«Лекарственные растения Киргизии»,
П.К.Алимбаева, Ж.С.Нуралиева, 3.С.Арбаева

• Абрикос обыкновенный — Armeniaca vulgaris Mill.
• Лопух войлочный — Arctium tomentosum Mill.
• Сельдерей пахучий — Apium graveolens L.
• Айва обыкновенная — Cydonia oblonga Mill.
• Лук репчатый — Allium сера L.
• Свекла обыкновенная — Beta vulgaris L.
• Арбуз обыкновенный — Citrullus vulgaris Schrad.
• Лук-чеснок — Allium sativum L.
• Смородина черная — Ribes nigrum L.
• Барбарис разноножковый — Berberis heteropoda
• Малина обыкновенная — Rubus idaeus L.
• Сосна обыкновенная — Pinus silvestris L.
• Виноград культурный — Vitis vinifera L.
• Морковь посевная — Daucus sativus Rochl.
• Тмин обыкновенный — С arum carvi L.
• Вишня обыкновенная — Cerasus vulgaris Mill.
• Овес посевной — Avena sativa L.